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Mein Rezept f├╝r „Matcha-Latte“

TeaTime

Manchmal abends, doch wesentlich ├Âfter morgens, trinke ich einen „Matcha Latte“. Zugegeben bekannt ist es, dieses Getr├Ąnk. Gemocht: schon eher sehr speziell. Mit Milch, klassischer mit Sojamilch. trinke ich pers├Ânlich eigentlich alle Varianten gerne – auch mal ganz ohne Latte.

Wers noch nicht kennt, f├╝r den ist das sicher eine Erfahrung, wers mag wird die folgende Rezeptbeschreibung sicherlich kennen.

     teatime-header

Was man braucht

F├╝r meinen verwende ich gerne ein Glas. A) sieht man so das gr├╝n besser und B) kommt er so dem richtigen Caf├ę-Latte doch sehr nahe. Eine Tasse geht aber auch. Ansonsten braucht Ihr f├╝r 1 Portion:
1/2 oder 1 TL Matcha-Pulver/ Gr├╝ntee Pulver (wenn Ihr es intensiver m├Âgt geht auch mehr) aber! -> am besten gesiebt. Auch was den Matchatee selbst angeht, hier muss man ein wenig probieren welcher einem pers├Ânlich am Besten schmeckt.

Ich selbst probiere mich da auch durch verschiedenste Sorten und habe mich bisher noch nicht wirklich festgelegt. Ich glaube das werde ich, bei dieser Auswahl an Sorten wohl auch nie schaffen.

pulverbasis

Zucker (idealerweise Rohrzucker, oder normalen Zucker – Kandis tuts aber auch) und hei├čes, nicht mehr kochendes Wasser und Milch oder Sojamilch.

Es geht auch ohne Zucker – der ist kein Muss vor allem wenn man z.B. mit Sojamilch Vanille zubereitet, die bringt dann schon gen├╝gend S├╝sse mit. Ich s├╝sse da wirklich nur wenn ich ihn pur mit Milch trinke.

chasenundschaumer

F├╝r die Zubereitung selbst dann noch einen Milchaufsch├Ąumer und einen Matcha Besen f├╝r den Tee┬á (letzteres aber wie gesagt ist keine Bedingung!) Ich vertete die Meinung man muss nicht unbedingt einen Matcha Besen haben um Matcha zu machen. Ihr k├Ânnt auch problemlos den Milchaufsch├Ąumer f├╝r den Matcha benutzen.

 

Alles zusammen? Dann k├Ânnt Ihr loslegen.

Ich gebe das Pulver, dass ich vorher gesiebt habe in eine Sch├╝ssel.┬á Sch├╝ssel deswegen weil ich im Glas mit dem Matcha Besen (Chasen) nicht gut r├╝hren kann und schlage/r├╝hre dort das gesiebte Pulver gut mit so 5-6 EL nicht mehr kochenden Wasser auf/durch. (Ich messe das auch nicht ab, sondern gebe nach Gef├╝hl etwas Wasser bei) Es bilden sich dann auch hier durch das r├╝hren nette gr├╝ne Bl├Ąschen.

Ich┬á versuche immer mit dem Besen nicht den Sch├╝sselboden zu ber├╝hren (hat man mir mal gesagt soll man nicht machen). Keine Ahnung ob das so stimmt, schaffe es n├Ąmlich so gut wie nie und schiele daher immer beim r├╝hren auf meine Bowlesch├╝ssel und denke: „Mit der komm ich sicher nicht auf den Boden ;D“ … aber ich schweife ab ….

 

zubereitung

Danach ab mit dem Mix ins vorgew├Ąrmte Glas und den Zucker, wer will, dazu. Jetzt kann man mit einem L├Âffel nochmal den Zucker verr├╝hren.┬á Danach gehts an die Latte. Einfach die Milch entsprechend aufsch├Ąumen bis die Konsistenz sch├Ân fest ist. Hier idealerweise warme Milch oder warme Sojamilch verwenden, klappt einfach besser und nat├╝rlich sollte es 1,5% Milch sein, die sch├Ąumt nochmal ein St├╝ck besser.

mixing1

 

Ich mache meine Latte nicht nur mit Milch sondern gebe jetzt nochmal heisses, nicht mehr kochendes Wasser zu. Ich mag meinen Matcha einfach gut warm und nicht „lowelig“ wie man bei uns im Saarland sagen w├╝rde. Direkt danach f├╝lle ich dann den Milchschaum als Topping obenauf.

Ich halte mich dabei grob an die Regel 3/4 Wasser 1/4 Milch bzw. Milchschaum.

 

zubehoer

trinken

Da kann auf jedenfall noch ein bisschen Milch rein. Obenauf bildet sich dann auch immer ein tolles Muster, was bei jedem Tee nat├╝rlich anders ist und durchaus Raum f├╝r lustige Interpretationen l├Ąsst.

fertig

 

Ich gebe zu; das ist wirlich ein Getr├Ąnk dass nicht alle m├Âgen. In meinem Bekanntenkreis gab es da ganz unterschiedliche Reaktionen. Von: „Was ist das denn???“ bis hin zu „Och riecht gar nicht schlecht“ und „IIIIII├ť├ť├ť├ťH“ war alles dabei.

Aber nachdem nun die Madonna und Liv Tyler und andere Promis Matcha Latte trinken werden die Anh├Ąnger immer mehr. ├ähnlich wie mit dem bereits vorgestellten Kokoswasser … das will mittlerweile auch jeder haben.

 

fertig1

Der Geschmack

F├╝r mich schmeckt er „gr├╝n“ und durchaus nussig, vor allem mit Sojamilch „Vanille“. Diese Variation ist ├╝brigens f├╝r Einsteiger bestens geeignet. Auch mit Nussmilch aus Tigern├╝ssen ein absoluter Renner. Diese etwas abgemilderten Varianten mildern f├╝r Anf├Ąnger unter den Matcha Latte Fans den gesunden Schock in jedem Fall ab.

Wer es wagen will: Ich kann es nur empfehlen.
Wer es dann nicht mag, weiss danach wenigstens, dass er es nicht mag!

 

Und sonst?

Da Ihr mich nun schon ├Âfters bei den Teeblogpostings darauf angesprochen habt. Das ist kein Tisch, mit chinesischen Schriftzeichen, sondern mein Teeschiff oder auch Teeboot. Das benutze ich eigentlich immer wenn ich Tee mache, egal welcher Art. Mit ihm kann man Wasser einfach ausgiessen, dieses l├Ąuft dann in eine darunter angebrachte Plastikschale die einfach geleert werden kann. Es ist aus Holz, dunkelbraun mit Schnitzereien und diversen Verzierungen und begleitet mich bereits seit vielen Jahren.

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7 Kommentare

  1. Neben Matcha Latte m├╝sst ihr unbedingt auch einmal Smoothies mit Matcha probieren. Der Wahnsinn sage ich euch!
    Geht ├╝brigens auch ohne Bambusbesen(Chasen)
    Schmei├čt einfach leckeres Obst (oder Gem├╝se) in den Mixer, einen halben Teel├Âffel Matcha dazu und ordentlich mixen.

    Schmeckt super, macht wach und ist richtig gesund. Der perfekte Start in den Tag. Tolle Rezepte gibts auf Matcha-life.de

  2. Hey

    Tolles Rezept! Matcha Latte z├Ąhlt zu meinen absoluten Favoriten ­čÖé Ich kann dazu auch Matcha Kekse sehr empfehlen. Zugegeben, diese Kekse klingen etwas gew├Âhnungsbed├╝rftig, schmecken aber grandios ­čśÇ
    Auch Matcha Eis ist ein echter Hingucker im Sommer.

    Gr├╝├če

    Franz

  3. Hallo,

    sehr sch├Âne Beschreibung deine Zubereitung eines Matcha Latte.
    Hast du schon mal versucht die fl├╝ssige Milch in ein glas zugeben, den Milchschaum dar├╝ber und zum Schluss den Matcha hineinzugeben? Es bildet sich dann ein interessanter gr├╝ner Absatz wie beim Latte Machiatto.

    Sieht auch sehr verf├╝hrerisch aus.

    Besten Gru├č

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